Gode Råd:

Når man køber ¼ eller ½ kalv, kan det være svært at overskue, hvad man kan bruge de enkelte stykker til. Tryk på det lille billede her til højre, og få en tegning som viser, hvad de enkelte stykker er mest velegnede til. Hvis man ikke er så meget til suppe og kogt kød, kan det anbefales at få kalven parteret, så en del af brystkødet bliver hakket.

Her er så enkelte opskrifter på de stykker kød, som man ikke bruger så ofte, da det varer for længe at forberede retterne. Men det er herlig week-end mad. Og man kan slå græsplæne eller lege med børnene mens kødet koger/steger.

Opskrifter:	Udskæring:	Opskrifter:
Paprikagryde med kartofler og salat af savoykål:	kalve/okse mellemskært
Koldt, sprængt okse/kalve-spidsbryst med grøntsager og flødepeberod:	kalve/okse spidsbryst
Tværreb med barbecue-sauce og ratatouille:	kalve/okse tværreb
Chili-gryde med kartoffel-sellerimos:	kalve/okse bov
Tykkam i fad med kartofler og vintersalat med valnødder:	kalve/okse tykkam
Tyksteg med krølfedt, grøntsager, pebersauce og rabarber-chutney:	kalve/okse tyksteg